本日課程
1.カシス．ヴァニーユ／香草黑醋栗蛋糕(實作項目)
2.レ．ダマンド．アプリコ／杏仁杏桃蛋糕
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、カシス．ヴァニーユ／香草黑醋栗蛋糕
1.製作香草湯匙蛋糕，圓形2片、斜長條形。
2.製作黑醋栗果凍，倒入慕斯圈，冷凍。
3.將斜長條形取中間使用，排入慕斯圈邊，圓形1片放入。
4.製作香草美味鮮奶油餡，倒入步驟3中，步驟2放入再倒奶油餡，放入圓形1片，最後倒入奶油餡抺平，冷凍。※蛋糕體皆要抺糖漿
5.步驟4抺上鏡面，排上裝飾。
本人心得：
這次的做法有點像初級做的洋梨夏洛特的做法，只是把內餡改成慕斯，
在抺鏡面時發現我的蛋糕體中間凸起來，倒至鏡面怎麼抺都是不平。
這次的慕斯的內餡倒太多了，倒至抺鏡面時失敗了，而且不管抺幾次都是一樣，
只能怪自己太貪心了，一次倒這麼多。
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