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本日課程
1.キャラメル．ポム／焦糖蘋果酒巧克力(實作項目)
2.ヴァニラのガナッシュ／香草甘納許
3.パッションフルーツのガナッショ／百香果甘納許
4.スパイシープラリネ／香料果仁醬
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、キャラメル．ポム／焦糖蘋果酒巧克力
1.製作焦糖牛奶巧克力再與蘋果酒混合。
2.將步驟1擠入預備好的巧克力模型中，再抺上調溫巧克力。
二、ヴァニラのガナッシュ／香草甘納許
1.製作香草黑巧克力甘納許。
2.將步驟1擠入預備好的巧克力模型中，再抺上調溫巧克力。
這2種巧克力口感都蠻不錯的，入口即化，今天做的除這2個外面，
還要將上一節做的榛果肉桂巧克力、伯爵紅茶巧克力2種內餡切一切，
再去沾調溫巧克力，結果今天大家的巧克力都沒做完，也因為時間到了，
CHEF就說OK了，可以收工了，每次難都是難在調溫，也算是最花時間的吧！
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