慵懶‧一夏

本日課程

1.プレゼンテーション用台／展示底座(實作項目)

2.伯爵紅茶香橙巧克力慕斯蛋糕(自行設計蛋糕)

3.シェフのデモンストレーション／大廚示範

實作照片

《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》

以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。

一、伯爵紅茶香橙巧克力慕斯蛋糕

1.製作香橙口味的達可瓦茲。

2.製作伯爵紅茶鮮奶油餡。

3.製作榛果巧克力玉米片。

4.製作白巧克力柑橙慕斯。

5.組裝：依最底層起香橙口味的達可瓦茲、榛果巧克力玉米片、伯爵紅茶鮮奶油餡，白巧克力柑橙慕斯。

本人心得： 

這是自行設計的蛋糕，自然比較熟練了一點。 

這2堂是做畢業作品的展示台及自行設計蛋糕，蛋糕的設計本要設計以高山茶為主，

但一直想不到要怎麼去搭它，加上是期未的關係，也不敢太冒險，只求穩穩地過關就好，

要嚐鮮回台灣有的是機會，而最後這天，當作品完成通過時也就是我們順利畢業了，

這５個月來真是收護良多，當拿到證書、銀牌的當下，真的不敢相信自己能夠拿到它，

銀牌的厚實感，才讓我相信這是真的。