慵懶‧一夏

本日課程

1.蘋果派8個(實作項目)

2.蘋果派(實作項目)

3.國王派

實作照片

《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》

以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。

一、蘋果派8個

1.製作千層派皮，持續桿皮再折起來再桿，來回數次。

2.步驟1取8個橢圓模，抺上蛋液，放入蘋果泥，包起來。

3.表面再抺上蛋液，劃刻痕，進烤箱烘烤。

4.烤好後取出馬上抺上糖漿即可。

本人心得： 

這次的派皮沒有很成功，奶油桿的不平均，倒至烘烤後呈現開口笑，正常樣子是很像牙醫師用的牙齒模一樣，

而表面蛋液抺太多，烤的時候有部分呈烤焦狀。

二、蘋果派

1.製作千層派皮，持續桿皮再折起來再桿，來回數次。

2.切割成長方形，左右兩邊各再疊上2條派皮，

3.中間擠上蘋果泥，然後再排上新鮮蘋果，抺上奶油，進烤箱烘烤即可。

本人心得：

這個派皮跟上面那個是同一派皮，桿的不均勻，所以烤出來也有點變型。

三、國王派

1.製作千層派皮，持續桿皮再折起來再桿，來回數次。

2.派皮桿大一點，分成2份，然後壓成圓形模。

3.倒入奶油餡，將派皮蓋起來，單面表面全抺上蛋液，刻花紋，進烤箱烘烤。

4.取出後撒上糖粉再進去烘烤至光亮感。

這次做的每個派皮都好好吃喔！酥酥脆脆的，讓人愛不釋手呢...