慵懶‧一夏

本日課程

1.榛果口味的馬斯寇特蛋糕(實作項目)

2.提拉米蘇

實作照片

《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》

以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。

一、榛果口味的馬斯寇特蛋糕

1.製作蛋糕麵糊。

2.模具抺油沾粉，將步驟1倒入，進烤箱烘烤。 

3.製作榛果口味的奶油霜。

4.裝飾用的杏仁片進烤箱烘烤。

5.取出步驟2，切除膨脹處再剖半，抺上糖漿，擠上步驟3，蓋上，抺上糖漿及奶油，擠花。

本人心得： 

第一次做蛋糕蠻新鮮的，麵糊的製作還蠻OK的，到了要打奶油霜時就累人了，

可是純手工用雙手打，打的手很酸，最後抺蛋糕時也是第一次抺，還沒抓到竅門，

擠花也擠的不是很挺。 

二、提拉米蘇

1.製作蛋糕麵糊，放入模具中，進烤箱烘烤。

2.制作乳酪慕斯，打發義大利蛋白霜，混合拌勻。 

3.取出步驟1，切2片使用，每層抺上步驟2，冷凍。

4.取出步驟3，脫模，撒上可可粉。 

今天打發蛋黃真的很難打，要先將蛋黃隔熱水昇一下溫度，

這樣打起來會比較好打，但還是手很酸，加上腰痛要抺蛋糕真是一大難度。