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本日課程
1.マーブル模樣のルフイユ／大理石花紋千層派(實作項目)
2.ヘーゼルナッツとミルクチチョコレーとのミルフイユ／榛果巧克力千層派
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、マーブル模樣のルフイユ／大理石花紋千層派
1.製作反折千層派麵團。
2.將步驟1桿至鐵烤盤大小，烤箱烘烤。
3.製作卡士達醬。
4.取出步驟2切3條9cm寬的長條形，將步驟3擠入疊起來。
5.長條2邊抺上卡士達醬，粘上玉米脆片，表面抺上翻糖、淋上巧克力做花紋即可。
本人心得：
這次做的派皮沒有太大問題，難是難在翻糖，要軟抺的時候要快，
在變硬前要淋上巧克力醬再用竹簽做花紋，結果今天就敗在這裡，
翻糖變硬了，花紋也做失敗了。
今天派皮烤時中間沒烤酥，還有點白白的，CHEF說要再烤久一點，
評完分後我自己拿來吃，確實要再多烤一點，不然口感上不酥，還有點硬。
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