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本日課程
1.シナモン風味のシブースト入り りンごのタルト／肉桂風味的席布斯特奶油蘋果塔(實作項目)
2.ヘーゼルナッツとオレンジのタルト／榛果香橙塔
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、シナモン風味のシブースト入り りンごのタルト／肉桂風味的席布斯特奶油蘋果塔
1.製作基本酥麵團。
2.將步驟1桿圓入模，烤箱烘烤。
3.製作內餡，放涼備用。
4.製作蛋液，再將步驟3排入步驟2中，將蛋液倒入，烤箱烘烤。
5.製作肉桂風味的奶油餡，入模具，冷凍。
6.將步驟5脫模放在步驟4上，撒上砂糖，烙印即可。
本人心得：
這次做的奶油餡裡的義大利蛋白霜有比上次好了，沒有再結塊的樣子，
今天也是第一次用烙印，中間烙的還不錯，但邊邊沒有撒到砂糖，沒有全烙到。
今天最期待的就是做烙印了，還蠻好玩的，不過會燒的整間都是煙，
到了中級雖然實做都只做一樣，但時間上還是蠻趕的呢。
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