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本日課程
1.フルーツカクテルのタルト／綜合水果塔(實作項目)
2.クレームブリュレ入り リュバーブとイチゴのタルト／大黃和草莓的布蕾塔
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、フルーツカクテルのタルト／綜合水果塔
1.製作巧克力及原味麵團。
2.將步驟1壓成正方長條狀，交叉粘起來再切塊，粘在模具邊，再桿一圓形，放入。
3.製作奶油餡，倒入步驟2中抺平，烤箱烘烤。
4.製作卡士達醬，擠入步驟3中，排上各式水果抺上果膠即可。
本人心得：
這跟之前做的水果塔很類似，只是外觀的組成不一樣，是用做格子餅乾圍成的。
這次的水果塔的塔皮方面烤到斷掉了，在排水果方面完全沒概念，只能隨易排囉！
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