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本日課程
1.オペラ／歐培拉(實作項目)
2.サン．マルク／聖馬克蛋糕
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、オペラ／歐培拉
1.製作海綿蛋糕。
2.製作甘納許。
3.製作奶油霜。
4.步驟1切成4等分，抺上糖漿，第一層抺上甘納許，其他層皆抺上奶油霜。
5.步驟4淋上巧克力鏡面，再切除四邊，用巧克力寫上字即可。
本人心得：
蛋糕、內餡都沒太大問題，在組裝時需要注意是否有高低不平，
若有高低不平在抺內餡時就要做適當調整。
開始進入寫字的課程了，第一次寫字，實在不好看，而且很不容易呢，
發現寫到最後自己好像只有手在動而已，CHEF說寫字時是身體在動，
手不動，這樣寫才會漂亮，所以還要再多練練了。
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