close
本日課程
1.リチ．フレーズ／荔枝草莓慕斯蛋糕(實作項目)
2.ラ．キャラメロ／焦糖慕斯蛋糕
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、リチ．フレーズ／荔枝草莓慕斯蛋糕
1.製作開心果馬卡龍。
2.製作達可瓦茲，擠成圓形進烤箱烘烤。
3.製作草莓慕斯，冷凍。
4.製作荔枝慕斯。
5.將步驟4擠入步驟2烤好的蛋糕體中，將步驟3放入再擠入步驟4抺平，冷凍。
6.步驟5抺上草莓鏡面，擺上裝飾即可。
本人心得：
這次蛋糕算是將之前學的做點變化組合成的。
今天做的速度上還算蠻快的，也可能是做慕斯的關係，大概都只要把材料混合後就冷凍，
不用經過烘烤，所以省時多了，這次的馬卡龍的材料有點不太一樣，麵糊硬了點，加上我們拌不是很久，
所以一開始擠的有點硬，表面不光滑，但到後面可能手溫讓它變軟多了，
後面擠的就光滑多了，接著下次要做的蛋糕是期中考了，而且又有寫字，看來要去買個巧克力溶來練習一下了。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
