慵懶‧一夏

本日課程

1.ヌガー／牛軋口味馬卡龍(實作項目)

2.ピスタチオ／開心果口味馬卡龍(實作項目)

3.レモン／檸檬口味馬卡龍(實作項目)

4.フランボワーズ／覆盆子口味馬卡龍

5.チョコレート／巧克力口味馬卡龍

實作照片

《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》

以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。

一、ヌガー／牛軋口味馬卡龍

1.製作馬卡龍麵糊。

2.將步驟1擠成直徑3.5cm圓，靜置一段時間，烤箱烘烤。

3.制作牛軋內餡，再包在馬卡龍的夾層中。

本人心得： 

做馬卡龍用的麵糊跟做蛋糕的有點類似，但要多一道壓的手續，

擠完麵糊需靜置一段時間讓表面的水氣變乾一點，烤的時候才不會裂開。 

二、ピスタチオ／開心果口味馬卡龍

1.製作馬卡龍麵糊。

2.將步驟1擠成直徑3.5cm圓，靜置一段時間，烤箱烘烤。

3.制作開心果內餡，再包在馬卡龍的夾層中。

三、レモン／檸檬口味馬卡龍

1.製作馬卡龍麵糊。

2.將步驟1擠成直徑3.5cm圓，靜置一段時間，烤箱烘烤。

3.制作檸檬內餡，再包在馬卡龍的夾層中。

這次做馬卡龍前有先學同學在紙上做十字記號，

所以在擠馬卡龍麵糊時大小就沒有差太多了，烤出來也蠻成功的。