本日課程
1.ホワイトチョコレートと赤い実のアントルメ／白巧克力紅莓蛋糕(實作項目)
2.南国フルーツのグラッセ／南洋水果雪酪蛋糕
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、ホワイトチョコレートと赤い実のアントルメ／白巧克力紅莓蛋糕
- Oct 29 Sat 2011 19:24
【東京藍帶】甜點 -- 高級Class 08
- Oct 26 Wed 2011 14:37
【東京藍帶】甜點 -- 高級Class 07
本日課程
1.クルミとチョコレートのアントルメ／胡桃巧克力蛋糕(實作項目)
2.ライム．プラックベリー／蘭姆藍莓蛋糕
實作照片
(此蛋糕為同學作品，本人紋路裝飾糊掉，所以沒拍照)
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
- Oct 23 Sun 2011 19:18
【東京藍帶】甜點 -- 高級Class 5、6
- Oct 23 Sun 2011 19:05
【東京藍帶】甜點 -- 高級Class 4、5
- Oct 19 Wed 2011 21:53
【東京藍帶】甜點 -- 高級Class 03
本日課程
1.キャラメル．ポム／焦糖蘋果酒巧克力(實作項目)
2.ヴァニラのガナッシュ／香草甘納許
3.パッションフルーツのガナッショ／百香果甘納許
4.スパイシープラリネ／香料果仁醬
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
- Oct 16 Sun 2011 09:25
【東京藍帶】甜點 -- 高級Class 02
本日課程
1.プラリネーシナモン／榛果肉桂巧克力(實作項目)
2.アールグレイ／伯爵紅茶巧克力
3.ナマ．ショコ．フランボワーズ／覆盆子生巧克力
4.チョコレートの型の準備／準備巧克力模型(實作項目)
5.オランジェット／橘條巧克力(實作項目)
實作照片
- Oct 16 Sun 2011 09:00
【東京藍帶】甜點 -- 高級Class 01
本日課程
1.ロッシェ．クルスティヤン．ノワール／脆岩黑巧克力球(實作項目)
2.ミルクチョコレートのマンディアン／牛奶巧克力乾果拼盤
3.アーモンド風味のチュイル／杏仁瓦片
4.グランマニエ風味のトリュフ／橙酒松露巧克力(實作項目)
5.ミュスカディーヌ／麝香巧克力(實作項目)
實作照片
- Oct 07 Fri 2011 21:56
【東京生活】日本 -- 北鎌倉
2011-10-01 天氣晴
今天，第3次來鎌倉，帶著家人去，雖然有些景點都曾去過了，
但時間不同，人物不同，心情當然也有不同囉！
這天特意先走我沒去過的北鎌倉駅，我們依舊先從渋谷坐湘南新宿ライン線到大船，
然後再這吃個早餐後，買了鐮倉/江之島通票￥６８０坐電車前往北鎌倉，
到這裡真的覺得人在山上，很涼爽，先步行2分鐘就到了円覚寺，
這裡有人在這修行，不像之前參觀過的寺，這裡的建築有點城堡的FU，都有圍牆圍起來，
似乎也有一般民眾來這修行，也有一些婆婆、爺爺來這學習的樣子，
- Sep 26 Mon 2011 23:22
【東京藍帶】甜點 -- 中級Class 19
本日課程
1.コアントロ－とオレンジエッセンス風味のキャラメルのピュッシュ／君度橙酒風味的焦糖木柴蛋糕(實作項目)
2.ココナッツとペイナップルのビュッシュ／椰子鳳梨木柴蛋糕
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、コアントロ－とオレンジエッセンス風味のキャラメルのピュッシュ／君度橙酒風味的焦糖木柴蛋糕
- Sep 26 Mon 2011 21:54
【東京藍帶】甜點 -- 中級Class 18
本日課程
1.カシス．ヴァニーユ／香草黑醋栗蛋糕(實作項目)
2.レ．ダマンド．アプリコ／杏仁杏桃蛋糕
實作照片
《屬藍帶版權所有，故配方不公開、作法不詳述。》
以下本人隨意簡述，大家就隨意看看。
一、カシス．ヴァニーユ／香草黑醋栗蛋糕
